Casi 100 personas de la tercera edad de Sevilla visitan la Hacienda Guzmán para conocer el sector aceitero
La jornada, que promueve la integración de los colectivos más vulnerables, se ha llevado a cabo en el marco del programa Visitas Solidarias al Olivo, desarrollado por la Fundación Juan Ramón Guillén a través de Fundación “la Caixa”, y ha contado con la colaboración del Ayuntamiento de Sevilla.
Un total de 82 personas pertenecientes al colectivo de la tercera edad han participado en el programa Visitas Solidarias al Olivo, desarrollado por la Fundación Juan Ramón Guillén con la colaboración de Fundación “la Caixa”, mediante CaixaBank. La jornada, realizada a través del Ayuntamiento de Sevilla y la Asociación de Voluntarios Amigos de los Servicios Sociales (AVASS), tiene como objetivo acercar la cultura del aceite de oliva a los colectivos más vulnerables y cómo incorporarlo a diario para potenciar sus propiedades. En este sentido, Rocío Hidalgo, trabajadora social de AVASS señala que “es necesario ofrecer un espacio a las personas mayores para que sociabilicen, aprendan, compartan, formen grupo y ejerzan una función divulgativa, sobre todo de aspectos importantes como es el aceite de oliva, signo de identidad y patrimonio de Andalucía”.
Durante la sesión, los beneficiarios realizan un recorrido por la Hacienda Guzmán (La Rinconada, Sevilla), un espacio con más de 500 años de historia y tradición aceitera, y sede de la Fundación Juan Ramón Guillén. Así, los participantes conocen la relevancia que el cultivo del olivo ha tenido a lo largo del tiempo en la comunidad andaluza y la diversidad que caracteriza al sector del olivar al pasear entre las más de 150 especies que integran la olivoteca de la fundación. También aprecian la evolución del proceso de obtención de aceite de oliva al visitar una almazara actual y un molino original del siglo XVII, además de conocer las técnicas de recolección de aceitunas.
Con el objetivo de profundizar en las propiedades organolépticas del aceite de oliva virgen extra, los usuarios realizan una cata de diferentes monovarietales de Coosur y toman un desayuno de pan con aceite de oliva. En concreto, degustan las variedades de AOVE arbequina, hojiblanca, cornicabra y picual.
