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Fundación Juan Ramón Guillén

Molino de Viga - Hacienda Guzmán sede de la Fundación Juan Ramón Guillén

Molino de Viga

Cada una de las tres torres de la Hacienda Guzmán albergó un molino de viga entre los siglos XVI y XIX, lo que la convirtió hace 500 años en la mayor fábrica de aceite de oliva del mundo. Hoy día, la hacienda ofrece una fiel recreación del proceso ya que cuenta con una almazara del siglo XVII perfectamente restaurada en la que se ubica una viga de madera de unos 15 metros de longitud y un quintal suspendido en la cola de la viga cuya finalidad era ejercer presión de forma progresiva al elevarse gracias a la ayuda de un husillo de madera.

Los visitantes de la Hacienda Guzmán pueden ver este molino de viga, cuyo estado actual se ajusta perfectamente a la descripción realizada por el hispanista británico Richard Ford en el siglo XIX tras su visita a la propiedad, dedicándole un capítulo completo denominado Excursión a una finca olivarera de su libro Manual para viajeros en España y lectores en casa.

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